طرز تهیه دسر خرمالو - میهن مهر

 طرز تهیه دسر خرمالوی خوشمزه مخصوص پاییز و زمستان

دسر با خرمالو

امروز می خواهیم یک دسر پاییزی خوشمزه با خرمالو درست کنیم…

مواد اولیه :

*پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوری (۱۰گرم)
*آب (۴۰میلی‌لیتر)
*زرده تخم‌مرغ دو عدد
*شکر (۳۲گرم)
*آرد دو قاشق سوپخوری
*شیر یک پیمانه
*وانیل شکری ۱/۸قاشق چایخوری
*عسل دو قاشق سوپخوری
*خامه نصف پیمانه
*خرمالو پوره شده دو عدد

طرز تهیه:

پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی بخار آب قرار می‌دهیم تا به روش بن‌ماری حل و رقیق شود.

زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شکر با همزن برقی هم می‌زنیم.

آرد و شیر را به مخلوط زرده افزوده و روی حرارت ملایم مدام هم می‌زنیم تا غلیظ شود.

مواد را از روی حرارت برداشته و به ترتیب وانیل، عسل، خامه و ژلاتین رقیق شده را افزوده و مخلوط می‌کنیم و در آخر خرمالو را اضافه و هم می‌زنیم تا مواد یک‌دست شود.

سپس مواد را در قالب ریخته و به مدت هفت الی هشت ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا فرم بگیرد.

بعد ته قالب را یک لحظه در آب گرم قرار داده تا دسر از قالب جدا شود.

سپس در ظرف مورد نظر برمی گردانیم و روی آن را به دلخواه با خامه تزیین می‌کنیم.

 

 

کیک خرمالو / طرز تهیه کیک خرمالو

مواد لازم

• خرمالو ۴ عدد
• آرد ۲ لیوان
• شکر ۱ و نیم لیوان
• روغن مایع ۱ لیوان
• گردو خرد شده ۱/۲ لیوان
• تخم مرغ ۴ عدد
• بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
• جوش شیرین یا نمک ۱/۸ قاشق چایخوری

 

 

 

طرز تهیه : خرمالو ها را پوست بگیرید سپس گوشت خرمالوها را با میکسر به صورت پوره دراورید.

 

زرده‌ها و سفیده‌های تخم مرغ را جدا کنید ، داخل کاسه ای زرده ها ، روغن و شکر را انقدر بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس خرمالوهای پوره شده را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.

 

 

آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین یا نمک را مخلوط و چند بار الک کنید سپس قاشق قاشق به مایه کیک اضافه نمایید و به ارامی و به حالت دورانی مخلوط کنید.

 

سفیده های تخم مرغ را جداگانه بزنید تا مانند برف شود ( ظرف را برمیگردانید نریزد ) سپس به بقیه مایه کیک اضافه کنید ( تا حدی که سفیده مخلوط شود کافی میباشد ، زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد ) ، در انتها نیز گردوهای خرد شده را اضافه کنید.

 

قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۵ – ۴۵ دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید تا بپزد.

 

کیک خرمالو را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس روی کیک را کمی عسل بزنید و گردو یا پسته خرد شده بپاشید ( یا هر تزئین دیگری که دوست دارید ) سپس سرو کنید.

 

• برای: ۱۰ نفر
• حاضر است در : ۸۰ دقیقه
• وعده: دسر, صبحانه, عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : کیک
• مواد لازم : آرد, بیکینگ پودر, تخم مرغ, جوش شیرین, خرمالو, شکر, گردو

 

منبع:http://mehrmihan.ir/persimmon-dessert-recipe/

مطالب جالب دیگر